Recetas Cocteles

A veces suele pasar que necesitamos recortar gastos para llegar a fin de mes y sobre todo cuando atravesamos una recesión como la que actualmente transcurre en el mundo. Ultimamente las personas se decantan por hacer copas en sus hogares, por lo tanto aquí os presentamos un par de opciones muy fáciles y prácticas de preparar y por un bajo coste.

 Black Russian

El “ruso negro” es una simple mezcla de licor de café y vodka. A este popular combinado es tan popular como su versión “blanca” o ‘White Russian’ que debe estar presente en todas las cartas cocteleras así como en el historial de cócteles de todo barman. Se puede experimentar con varios tipos de licores de café no teniendo que ser necesariamente con el clásico Kahlua. Uno por ejemplo puede ser el cremoso Café Boheme que combinado con vodka se puede convertir en la bebida ideal para después de una cena.

Ingredientes:

-       1 ¾ oz de vodka

-       ¾ oz de licor de café

 

 

Modo de preparación:

1-    En un vaso con hielo, combinar los ingredientes

2-    Remover bien.

Gin RickeyEl Gin Rickey es otro clásico combinado que consiste solamente en mezclar ginebra con zumo de lima y soda. Esta bebida de caracteriza por ser muy refrescante y es una buena variante del Gin tonic de toda la vida.

La bebida fue creada durante una reunión de congresistas americanos. Fue llamada de tal manera en honor al defensor de intereses, el Coronel “Joe” Rickey fallecido en 1903 y que era conocido por divertir a los congresistas en los bares de la zona.

Ingredientes:

-       2 oz de gin

-       Zumo de lima

-       Soda

-       Rodaja de limón para adornar la bebida

Modo de preparación:

-       Vaso largo con hielo

-       Añadir el gin junto al zumo de lima

-       Completar con soda

-       Adornar con la rodaja de limón

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Durante sus 30 años de vida, San Patricio concedió esperanza al pueblo Irlandés construyendo iglesias y monasterios por todo el país. Desde el día de su muerte, el  17 de marzo del 461 A.D, se celebra su santo por reconvertir a los paganos de la época en cristianos. Con el paso del tiempo, este evento cultural se ha hecho cada vez más popular de tal manera que St Patrick’s Day actualmente se ha convertido en un día para festejar tanto para irlandeses como para los que no lo son.

Emerald Isle

El cóctel Emerald Isle es una bebida hecha a base de ginebra y menta perfecta para fiestas de San Patricio. Añadiendo un par de chorritos de algún licor de frutas o hierbas conseguiremos un mejor sabor de la mezcla. Se puede usar licor de menta, o si te sientes un poco más atrevido, puedes reemplazarlo por licor de naranja que también dará un sabor interesante a la mezcla.

Ingredientes:

-          1 oz gin

-          1 cucharada de crema de menta

-          2 chorritos de licor de menta u otros

Modo de preparación :

1. Verter los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar bien.
3. Servir en copas de cóctel.

CARUSO

El Caruso es un Martini con un toque de menta  que se sirve en las rocas. El resultado final de esta receta es una dulce y verde bebida perfecta para St. Patrick´s day o para cualquier amante de los Martinis. También existe el Caruso Blanco en el cual se utiliza la crema de menta blanca en lugar de la verde.

Ingredientes:

-          1 oz de gin

-          1 oz vermouth seco

-          Un chorro de crema de menta verde

 Modo de preparación:

1. Poner los ingredientes en un vaso para mezclar.
2. Remover bien.
3. Servir en copa de cóctel.

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A continuación vamos a comentar una bebida exquisita y fresca que puede hacer las delicias del paladar más exigente. Se trata del cóctel Negroni. Su origen se remonta a la década de los veintes del siglo pasado en los cafés y bares de la hermosa ciudad italiana de Florencia. Conozcamos más acerca de la invención de este clásico de la coctelería internacional.

Sed de crear

A pesar de que los orígenes de este cóctel son inciertos debido a su añoso acontecimiento, la versión más aceptada es que se trata de una invención del famoso conde Camillo Negroni. Se cuenta que en el año de 1919 en el Café Casoni, mismo que a la postre sería conocido como el Café Giacosa, Negroni, un refinado aristócrata de aquel tiempo, gustaba de tomar su bebida favorita: el cóctel americano. Sin embargo, en esa precisa ocasión decidió que estaba aburrido de su sabor. Por lo tanto preguntó al cantinero del lugar, Fosco Scarselli acerca de si podía mejorarlo para él, agregando ginebra en lugar de la tradicional agua de soda.

De esta manera surgió la gustada bebida. Al ver el éxito logrado por Camillo con su invención, la familia Negroni fundó una importante destilería en Treviso y allí gestó una variante más sencilla de preparar de esa bebida, denominada como “Antico Negroni 1919”. El actor norteamericano Orson Welles la elogió encarecidamente alguna vez por su extraordinario balance de sabores, en el marco de una estadía en Italia al filmar la cinta Cagliostro en 1947.

Modo de preparación

Una manera habitual de preparar el cóctel Negroni es la que mencionaremos a continuación.

Ingredientes:
1 Onza de Ginebra
1 Onza de Vermut dulce
1 Onza de campari
En un vaso ancho y bajo con fondo de vidrio grueso, se colocan 3 cubitos de hielo. A continuación se le agrega la ginebra, el campari y el vermut. Todo ello se agita generosamente con una varilla. Parte del encanto de esta bebida está relacionada con la sencillez de su preparación puesto que no precisa de vaso mezclador o coctelera de ningún tipo. Opcionalmente se puede adicionar soda y adornar el vaso con una rodaja de naranja.

El cóctel Negroni es una bebida que puede utilizarse como aperitivo para preparar el gusto ante la inminencia de un banquete, o bien usarse como copa de velada para convivir con los demás invitados en una reunión tras la cena.

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A pesar de tener este nombre, es un cóctel para todos. Perfecto para disfrutar en las noches veraniegas o en las reuniones con amigos. Fácil de preparar y delicioso, es considerado una de las bebidas tradicionales debido a la buena armonía de sabores resultante de la mezcla del ginebra y el cointreau, suavizado con el zumo de limón.

A continuación os damos los pasos y los ingredientes para sorprender a vuestros amigos en una cena con una bebida refrescante.

Ingredientes

-25 ml de Cointreau
-50 ml de Ginebra
-1 cucharadita de zumo de limón natural
-Una clara de huevo
-6 cubitos de hielo

Modo de preparación

La preparación de este cóctel es muy sencillo. En primer lugar se introducen en la coctelera los cubitos de hielo, los 50 ml de Ginebra, los 25 de Cointreau, el zumo de limón y la clara de huevo.
Cuando esté todo dentro de la coctelera lo agitamos muy bien de manera que quede todo bien mezclado, sobre todo la clara de huevo con el resto de líquidos y lo servimos en vasos de cóctel.

Si te ves con ganas de decorar las copas lo puedes hacer, bien introduciendo una guinda roja en la copa o bien con la peladura enrrollada del limón colocada en el borde de la copa. Cualquier cosa que se ocurra puede ir bien para decorar.

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La gran sencillez de este cóctel hace que los expertos en bebidas normalmente la infravaloren, dejándola de lado sin explicaciones. Pero precisamente esa sencillez es la que hace de su elaboración un proceso más complicado de lo que parece. Es también el secreto de su frescura y su elegancia.

Según los expertos, la clave de cuaquier Gin Tonic es la calidad de los ingredientes y la proporción ideal para cada persona. Es importante, por ejemplo, contar con un agua tónica adecuada, preferiblemente de una botella individual (de las pequeñas) y una ginebra que cumpla unos mínimos de calidad. La proporción ya depende de cada uno.

Gin Tonic: un arma contra la malaria

Uno de los grandes problemas a los que se enfrentaban los británicos en la India (y otras colonias) eran las enfermedades y las fiebres, en especial la malaria. Para combatirla se utilizaba quinina, diluida en agua carbonatada. Esta es la base de la tónica, también llamada agua de quinina.

El problema era que la versión utilizada para prevenir la malaria era excesivamente amarga, debido a las grandes cantidades de quinina necesarias para ser efectiva. Por ello, se comenzó a mezclar con ginebra, para rebajar un poco el amargor. El resultado se popularizó rápidamente entre el ejército británico, y en poco tiempo en todo el mundo.

Hoy, la cantidad de quinina que contiene la Tónica es considerablemente inferior a la que tenía en aquella época. Pero la bebida sigue siendo muy popular, siendo una de las más pedidas en bares y restaurantes de todo el mundo.

Ingredientes

- Ginebra
- Tónica
- Limón
- Hielo

Preparación

Es importante que la ginebra sea de una mínima calidad, al igual que la tónica (Schwepps es la marca más especializada en este sentido, y es siempre una opción segura). Con los ingredientes preparados, se debe llenar primero de hielo (bien frío) un vaso alto o normal. A continuación, echar la ginebra hasta donde se desee (si el hielo está bien frío, debe crujir al echar el alcohol) y después la tónica. El porcentaje de cada uno varía según la persona, y puede ir desde mitad y mitad hasta el doble de uno que del otro. Por último, a algunos les gusta echar unas gotas de lima o de limón con la correspondiente rodaja para darle un toque de frescor añadido.

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Para los entendidos en cócteles no les será difícil reconocer en el Dry Gibson una ligera adaptación del clásico Dry Martini.

Parece ser que fue Charles Dana Gibson, precursor de la moda Pin-up, quien lo bebió por primera vez en 1940. Se le puso su nombre a la mezcla resultante y a partir de ahí se empezó a servir en más ocasiones. Gibson lo pedía allá donde fuera y el barman, al ver que había gustado, empezó a dárselo a probar a sus clientes.

Otras leyendas figuran su origen en 1900 en San Francisco, pero nosotros vamos a lo que nos importa, cómo se prepara.

Ingredientes

- 5 centilitros de ginebra

- 2 centilitros de vermouth blanco

- 2 ó 3 cebollitas en vinagre que le dan el toque especial

Modo de elaboración

El Dry Gibson se puede preparar con vaso mezclador o coctelera.

Se echan ambos ingredientes, la ginebra y el vermouth, y se mezclan bien con un poco de hielo para enfriar.

Echamos en la copa Martini que también habremos enfriado previamente.

Las cebollitas son las que constituyen el distintivo de este cóctel así que en esta ocasión no debéis variar la decoración.

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La denominación de este cóctel, Bee´s Knees, es una frase hecha que se hizo muy popular en Estados Unidos allá por los años 20.

Esta expresión se usa para decir que algo es de muy buena calidad o incluso lo mejor dentro de su clase, así que si lo han llamado así, por algo será ¿no?

Su sabor es una extraña mezcla agridulce entre el limón y la miel que te dejará un buen gusto en el paladar. La miel fue utilizada en un principio para rebajar el mal sabor de los alcoholes de mala calidad que se utilizaban durante la Ley Seca, pero ahora le da un toque estupendo.

Veamos lo que necesitamos para prepararlo.

Bee’s Knees : Ingredientes

6 centilitros de ginebra

2,5 centilitros de sirope o almíbar de miel

Zumo de ½ limón

Bee’s Knees: Modo de elaboración

Echamos todos los ingredientes en la coctelera con mucho hielo y agitamos bien.

Servimos la mezcla en copas de cócteles previamente enfriadas y ayudándonos de un colador. En algunas recetas la añaden también un poco de zumo de naranja pero es opcional.

Podemos decorar con una rodaja de limón o un tirabuzón hecho con la piel.

Aquí tenéis un ejemplo de cómo prepararlo y después, esperamos vuestros comentarios.

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Este cóctel de sutil sabor a cereza y violeta hará enloquecer a cualquiera que lo pruebe.

Tiene su origen en 1916 en la ciudad de Nueva York y aunque uno de los ingredientes, la crema de violeta, es difícil de conseguir, para unos expertos como vosotros no lo será tanto.

Animaos a buscar este delicioso licor y probad la receta, veréis que no es tan complicado.

Cóctel Aviation: Ingredientes

4 centilitros de Ginebra

2 centilitros de Licor de Maraschino

2 centilitros de Sirope o crema de violetas

El zumo de ½ limón

Cóctel Aviation: Modo de elaboración

Se echan todos los ingredientes en la coctelera con mucho hielo. Se agitan bien y con fuerza.

Servimos en la clásica copa de cóctel pasando antes la mezcla por un colador.

Para decorar podemos utilizar una cereza que depositaremos en el fondo de vaso y que le dará el toque final de sabor.

Veamos aquí cómo lo prepara un profesional de la coctelería.

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El sabor de este cóctel os transportará a estas famosas islas paradisíacas.

No goza de la misma popularidad que su colega el Mai Thai, del que ya hablamos en una ocasión, pero sin duda es uno de los más sabrosos y originales.

Para calcular bien las cantidades vamos a daros la receta para 2 personas.

Tahití: Ingredientes (para 2 personas)

1,3 centilitros de licor Grand Marnier

1,5 centilitros de ginebra

2,5 centilitros de zumo de limón

Unos vasos de cava

Tahití: Modo de preparación

En la coctelera ponemos unos cubitos de hielo, el Grand Marnier, la ginebra y el zumo de limón.

Agitamos todo bien y lo echamos en copas de cava preferentemente pero sólo hasta la mitad. Se terminan de rellenar las copas con al cava que habíamos dicho previamente. Removemos un poco antes de tomar.

Podemos adornar con una cáscara de limón rizada.

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Un cóctel que no es tan peligroso como el barrio neoyorkino, pero que seguro hará experimentar sensaciones muy agradables a tu paladar.

Su sabor es seco, pero sin resultar desagradable y fuerte. Eso si todo en su medida ya que es de los que se suben rápido a la cabeza y te puede traer algún que otro problema.

Los que está acostumbrados a las bebidas dulces seguramente no ser harán seguidores del Bronx, pero si lo que quieres es experimentar nuevas sensaciones este es tu cóctel.

Bronx: Ingredientes

-Zumo de 1/4 de naranja
-1/4 vermuth rojo
-1/4 vermuth seco
-2/4 de Ginebra

Bronx: Elaboración

Además de los ingredientes necesarios lo primero que tendrás que conseguir es una coctelera, el arma básica de un buen barman.

Sobre ella tendrás que añadir las medidas que te hemos propuesto. Si no tienes demasiado claro cuando es cada cosa coge tres vasos de chupito y calcula las cantidades sobre ellos, de esa manera no tendrás problemas a la hora de que las cantidades estén correctas.

Habrá que ir echándolas poco a poco en la coctelera, agitarlo todo y servirlo en un vaso repleto de hielo colocando una pajita de un solo color, preferentemente llamativo para que haga contraste con el tono que tendrá el cóctel.

Después de esto lo único que queda es brindar y disfrutar de su sabor junto con los amigos y “vacilar” de la originalidad y buen gusto que tienes a la hora de preparar un gran cóctel.

¿Te atreves? Seguro que sí.

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