Recetas Cocteles

 

El dia del padre es una ocasion especial y una gran excusa para preparar algo especial para los padres. Entre varias mezclas hemos recogido dos que nos han parecido las mas interesante; una con whiskey y otra que contiene una mezcla especial de cointreau y Cognac o Bourbon. El punto es que ninguna de estas, es una mezcla con frutas, o algún tipo de frapé por lo que vienen a ser mas bien unos cócteles masculinos.

 

Ingredientes:

-       2 oz. de whiskey

-       ½ oz. de concentrado de limón

-       ½ oz. zumo de lima

-       ½ oz. de licor de Benedictina

-       Rodaja de limón para adornar la bebida

 

 

 

 

Modo de preparación:

1. Colocar los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar bien.
3. Colar en una copa sour.
4. Adornar con la rodaja de limón.

 

 

The Sidecar

El Sidecar cóctel fue creado en Paris durante la Primera Guerra Mundial donde era generalmente hecho con Cognac. No obstante, en los últimos años, es más común que se prepare con bourbon como sucedáneo del brandy. Hay que ser muy precisos a la hora de mezclar, pues se debe buscar el equilibrio exacto entre dulce y amargo. Si se desea de esta bebida más afrutada, se usará el Cognac en lugar del brandy de Jerez.

Ingredientes:

 -       1 ½ oz. Bourbon, Cognac or Armagnac

-       ¾ oz. Cointreau

-       ¼ concetrado de limón

 

 

Modo de preparación:

1. Colocar los ingredientes en una coctelera con hielo.
2. Agitar bien.
3. Colar en una copa de cóctel fresca.

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Cóctel especialmente refrescante que vale como aperitivo o como primera copa al que también se conoce como Lynchburg Lemonade.

Toma su nombre de la provincia de Tennessee en Estados Unidos donde se encuentra la destilería del whiskey Jack Daniel’s. Por eso, sería ideal usar esta marca de bourbon pero no os preocupéis si tenéis que usar otro, no varía mucho el resultado.

Ingredientes

- 6 centilitros de bourbon
- 3 centilitros de triple seco
- 2 centilitros de zumo de limón
- 1 poco de gaseosa o refresco de lima-limón

Modo de elaboración

Agregamos el bourbon, el triple seco y el zumo de limón en un vaso de tubo con mucho hielo. Removemos bien la mezcla con una varilla y completamos con el refresco de lima-limón hasta alcanzar el gusto deseado. Podemos decorar con rodajas de limón y unas cerezas dentro de la copa.

Mirad en este video como un maestro enseña a su alumna.

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Sangre y arena, aparte de ser el título de una novela de Blasco Ibáñez y de la película protagonizada por Rodolfo Valentino, es el nombre del delicioso cóctel que os presentamos hoy. Se cree que pudo tomar su nombre de ellas aunque no está muy claro debido a que no se conoce su autor.

Lo que sí sabemos es que tiene su origen allá por los años 30 y que es uno de los pocos que requiere whiskey escocés para su preparación.

Ingredientes

- 3 centilitros de whiskey escocés

- 3 centilitros de vermouth dulce
- 3 centilitros de brandy de cereza
- 3 centilitros de zumo de naranja

Modo de elaboración

Se echan todos los ingredientes en la coctelera. Se agita con intensidad y se sirve en la copa de cóctel que ha sido enfriada previamente.

Se puede escarchar el borde de la copa con un poco de azúcar e incluso colorear ésta con granadina para dar más color y que así haga más honor a su nombre.

Veamos cómo lo prepara un barman profesional:

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Robert Roy MacGregor es uno de los héroes románticos más venerados en Escocia. Una especie de Robin Hood del siglo XVIII, su persona simboliza la lucha del pueblo por sobrevivir al hambre, las enfermedades y, sobre todo, la avaricia de algunos nobles. Su figura ha insipirado multitud de novelas, películas, óperas, canciones y un cóctel.

El Rob Roy: la historia oficial

En realidad, esta bebida no tiene ninguna relación directa con el personaje por el que fue bautizado. Rob Roy no era un fan de esta bebida y, seguramente, ni siquiera la conocía (desde luego no con su nombre). La historia más “oficial” cuenta que la bebida fue creada por un barman en 1894, con motivo del estreno de la ópera ‘Rob Roy’ en el Hotel Waldorf de Nueva York. Esto era algo normal en la época, crear cócteles nuevos y nombrarlos con el título de las obras más famosas de entonces. Sin embargo, según un libro publicado por el Hotel Savoy de Londres en 1930, ya era una bebida tradicional y frecuente entre los escoceses.

En realidad, se trata de una simple variación del Manhattan, pero en lugar de llevar bourbon, o un whiskey cualquiera, lleva whiskey escocés. De hecho, en muchos lugares se vende como un Manhattan Escocés. Hay muy pocas bebidas que mezclen whiskey escocés, principalmente porque es un licor con un cuerpo propio muy característico y poco dado a las combinaciones. Pero este cóctel en particular ha gozado de un éxito bastante aceptable.

Rob Roy al gusto de todos

La receta más habitual de esta bebida lleva el ya mencionado whiskey escocés, vermut rojo y unas gotas de angostura, aunque este ingrediente se suele omitir. Tiene también algunas variantes, como el Rob Roy Seco, con vermut seco en lugar de rojo, o el Rob Roy Perfecto, con la misma proporción de vermut rojo y seco. Es cuestión de decidir si queremos una bebida más o menos dulce. Se puede servir en una copa de cóctel, adornada con una guinda o una rodaja de limón (depende de si le hemos puesto más vermut rojo o seco), o en un vaso tradicional con unos cubitos de hielo. Se puede salpicar también con unas gotas de limón.

Ingredientes:
- 4 partes de Whiskey escocés (unos 80 ml.).
- 2 partes de Vermut dulce (unos 60 ml.). Se puede cambiar por Vermut seco o combinar ambos.
- Unas gotas de Angostura.
- Hielo

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes con el hielo en una coctelera y agitar bien. Colar y servir en un vaso tradicional con hielo o en una copa de cóctel, adornado con una guinda o una rodaja de limón.

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El cóctel Sazerac, considerado uno de los más antiguos del mundo, fue creado a finales del siglo XIX. Es el cóctel oficial de Nueva Orleáns. Por desgracia, no ha corrido la misma suerte que otros como el Manhattan o el Dry Matini y no se ha hecho tan famoso, pero es igual de apetecible.

Su receta ha variado mucho a lo largo de los años hasta llegar al sabor que tiene hoy en día. Es un cóctel con mucha personalidad no apto para estómagos delicados. Igualmente se podría rebajar con un poco de agua o soda.

Sazerac: Ingredientes

-6 centilitros de bourbon
-1 chorrito de licor de pastis
-2 chorritos de angostura
-2 centilitros de sirope de azúcar
-Piel de un limón

Sazerac: Modo de elaboración

Este cóctel no necesita de coctelera para su preparación así que hará directamente en el vaso, normalmente en vaso ancho de whisky.

Ponemos primero el chorrito de pastis en el vaso y lo movemos bien para que se impregne bien todo el interior. Después lo escurrimos.

Añadimos la angostura, el sirope de azúcar y la piel del limón con un poco de hielo.

Por último, incorporamos el bourbon a la mezcla y removemos todo bien.

Aquí tenéis a uno de los mejores maestros del cóctel explicando sus características y cómo se prepara.

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Éste es un cóctel diferente, original y que puedes tomar o bien en vaso de chupito o en vaso con más cantidad, pero que no te deje engañar por su sabor porque es un cóctel demoledor. De ahí su nombre, ya que hace referencia a uno de los aviones bombarderos de la Fuerza Aérea estadounidense usados en la guerra de Vietnam.

Veamos cómo se prepara en unos pasos muy sencillos.

Ingredientes (1 persona)

Si lo vas a preparar en vaso de chupito utilizarás básicamente una cucharada de los siguientes elementos.

-Crema de whisky
-Licor de café
-Licor de naranja

Modo de elaboración

El B52 tiene una manera muy diferente de prepararse con respecto a otros cócteles. No hay que mezclar ni remover los ingredientes, si no que la gracia está en que queden bien diferenciados, cada uno con su tono y sabor.

Para conseguir este efecto, recomendamos usar una cucharilla o la botella con dispensador, y vamos echando los ingredientes lentamente en el vaso elegido, ya sea copa, vaso largo o vaso de chupito.

Los ingredientes se echan en este orden: primero la crema de whisky, después el licor de café y por último el licor de naranja. Como paso final antes de tomarlo, hay que flamear el cóctel para que se vaya evaporando el alcohol del licor de naranja.

Aquí tenéis una muestra de cómo lo prepara un profesional.

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Este es otro de los clásicos y comparte su nombre con el vaso dónde se suele servir. No se sabe a ciencia cierta si fue el vaso el que le dio el nombre al cóctel o al revés.

Es un cóctel para los amantes del whisky pero que pueden tomar a cualquier hora gracias a estar bastante rebajado. ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes

-6 centilitros de bourbon
-2 chorritos de angostura
-2 cucharadas de azúcar
-Unas rodajas de naranja

Modo de elaboración

Cómo ya hemos dicho antes, este cóctel se sirve en un vaso ancho o vaso “old fashioned” y se prepara directamente en él, no necesitamos coctelera.

Ponemos primero las rodajas de naranja, el azúcar y la angostura. Aplastamos bien hasta que al azúcar quede bien disuelto y quitamos las rodajas de naranja.

Echamos unos cubitos de hielo y el bourbon y removemos bien.

Se puede volver a poner otras rodajas de naranja dentro del cóctel o como decoración.

Veamos cómo podemos hacerlo nosotros mismos.

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Cóctel que tiene su origen en el mítico barrio de Nueva York que le da nombre. En los años 30 y 40 aparecía en muchas películas de Hollywood y lo tomaban muchos de los actores más importantes de la época.

Empezó a ser una muestra de status y fama aunque ahora se consume en todo el mundo como un aperitivo de los clásicos. Es imprescindible en cualquier celebración.

Ingredientes

-Hielo picado
-4 centilitros de whiskey
-2 centilitros de vermut (seco o dulce)
-Un chorrito de angostura
-Una guinda o una cereza para adornar

Preparación

El vaso mezclador se rellena hasta la mitad de hielo picado. Después, se añade, por este orden, el vermut, el whisky y el chorrito de angostura.

Se mezcla todo bien y se sirve en copas altas normalmente. Es preferible colarlo antes de sirve. Se puede poner como adorno una guinda o una cereza.

Veamos como lo preparan:

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Escritores, actores, cineastas… Personajes de cine y de literatura… Todos tienen su ‘poción mágica’, su bebedizo favorito, una combinación de licores y zumos que en algunos casos ha pasado a la historia asociada a sus consumidores más celebres.

Tal es el caso del ‘Whisky Sour’, inventado a finales del siglo XIX en Chile por un camarero inglés desembarcado en el puerto de Iquique. Elliot Stubb, que así se llamaba el barman, acertó a mezclar el whisky originario de las Islas Británicas con el limón propio del país, y lo llamó ‘Whisky Sour’ (de ‘sour̓, ácido en inglés). El cóctel hizo fortuna y se extendió a Inglaterra, y de allí a Estados Unidos, donde seguramente lo probó por primera vez el protagonista de ‘Casablanca’ y ‘El halcón maltés’, Humphrey Bogart.

Ingredientes

-7 partes de whisky
-2 partes de zumo de limón
-1 parte de zumo de naranja
-1 cucharadita de azúcar
-1 rodaja de naranja

Preparación

Echar en la coctelera las medidas de whisky, zumo de limón y zumo de naranja. Añadir azúcar y hielo picado y agitar unos segundos. Servir en vaso o copa anchos, adornados con una rodaja de naranja.

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