AGAVE KISS

Normalmente el tequila no se usa para mezclas cremosas, pero cuando se lo hace, como en el caso del “beso de Agave”, resulta algo sensacional. Este cóctel es muy cremoso y va acompañado de licores de chocolate y frambuesa además de nata montada que al agitarlos da como resultado una mezcla densa. La receta original indica que se debe preparar con tequila blanco pero se puede usar también el reposado y añejos que añadirán ese toque acaramelado que se combina perfectamente con la dulce mezcla.

Ingredientes:

- 2 oz. Tequila Blanco
- 1 oz crema blanca de cacao (licor de chocolate)
- 1.oz nata montada
- ½ oz licor de frambuesa
- frambuesas frescas para decorar.

Modo de Preparación:

1. Añadir el tequila (blanco o reposado) junto a la crema de cacao, la nata montada y el licor de frambuesa en una coctelera con hielo.

2. Agitar durante 15 segundos.

3. Servir en vaso de cóctel frío y por último atravesaremos frambuesas con un palillo que usaremos para la presentación del cóctel.

BRAZILIAN ROSE 

Una declaración de amor en toda regla es lo que significa el “Brazilian Rose” cocktail en un día tan especial como San Valentín. Esta bebida es una mezcla de cachaça, zumo de guava y un ligero toque de licor de naranja. La rosa de Brasil es ideal para cualquier encuentro romántico y el dulce sabor es tan encantador como su apariencia adornada con el pétalo de una rosa.

Ingredientes

- 2 oz cachaça
- 3 oz zumo de guava
- licor de naranja

Modo de preparación

1. Poner los ingredientes en una coctelera con hielo
2. Agitar bien
3. adornar con el pétalo de una rosa

Todo el sabor de Perú en el Pisco Sour

Por lo consiguiente, una gran parte del hechizo de estas civilizaciones ancestrales, con sus misterios y sus maravillas, aún perdura en muchas de las creaciones culturales mexicanas y peruanas. Una muestra de ello, enfocada al Perú y su grandeza incaica, la tenemos en una bebida de particular sabor y grande frescura. Se trata del Pisco Sour, cuyas particularidades, ingredientes y receta compartiremos con ustedes a continuación.

Una bebida de alcurnia

Aun cuando existen antecedentes del Pisco Sour en preparados diversos que se consumían durante el siglo XVIII, la bebida que conocemos en la actualidad con esa denominación surgió en la segunda década del siglo XX en el célebre Bar Morris localizado en pleno centro de Lima.

La autoría de este cóctel se encuentra en disputa ya que algunos la atribuyen a los bartenders Alfonso Bregoye, Graciano Cabrera y Alberto Mezarina, todos ellos peruanos, no obstante otros expertos aseguran que el responsable fue el californiano Victor Morris, propietario del mencionado establecimiento.

Una idea genial

El planteamiento básico de este coctel parece haber sido la de añadir a la tradición nacional de las bebidas con pisco, elementos extranjeros de notable popularidad y buen gusto como es el caso del sour inglés, cuyo especial sabor otorga un balance al ácido toque del limón peruano.

Los ingredientes del Pisco Sour son los siguientes:

2 onzas de pisco
Media onza de jugo de limón
Tres cuartos de onza de azúcar refinada o bien, media onza de jarabe de goma, ese tan eficaz endulzante.
Un tercio de clara de huevo
Y 3 o 4 cubos de hielo, aunque se puede agregar un tanto más de acuerdo al gusto del aficionado.

La manera más habitual de preparar el cóctel Pisco Sour es esta:

Se colocan los ingredientes en una coctelera con generoso hielo añadido. A continuación se le adiciona la clara de huevo. Posteriormente se agita la coctelera y se vierte la mezcla en un colador. La bebida se sirve en un vaso de cuatro onzas complementando con dos gotas de amargo de angostura para afinar la combinación y obtener el delicioso efecto final. El Pisco Sour es una de las bebidas más tradicionales del Perú y se torna en doble motivo de orgullo cuando pueden compartirla con turistas de todo el mundo.

El Campari es la base del Garibaldi

Sin embargo, lo más seguro es que esta refrescante bebida rinda homenaje al ilustre y combativo italiano Giuseppe Garibaldi, que se afanó en mil batallas por un solo motivo, la libertad. Como quiera que sea, el cóctel Garibaldi tiene el valor de señalar a todas estas referencias por la riqueza de matices de su agradable sabor. Conozcamos más acerca de este preparado excelente, totalmente recomendable.

El valor del Campari

Uno de los ingredientes principales de la bebida que comentamos es el Campari, una bebida alcohólica de grado medio, altamente tonificadora y de mucha frescura. Usualmente se le considera un eficiente aperitivo, de rojizo color y sabor un tanto amargo. La marca es propiedad del célebre Grupo Campari. Los orígenes de esta espirituosa bebida pueden rastrearse al año de 1860, en la ciudad de Milán, justamente en el café conocido con el nombre del “Campari”.

En ese establecimiento el propietario Gaspare hacía la delicia de los parroquianos con ese delicioso aperitivo, que requería de hasta 60 ingredientes entre los que pueden mencionarse numerosas especias, hierbas fragantes, cortezas de frutos y más. El tono grana inconfundible del Campari se obtiene a partir de la cochinilla.

Ingredientes y preparación

El cóctel Garibaldi se prepara con los siguientes elementos: siete partes de jugo de naranja y 3 de Campari. Es una de las bebidas que más deleite producen al consumirse y de menor complejidad en su receta. Primero se coloca hielo generosamente en un vaso. A continuación se agrega el campari y el jugo de naranja. Luego debe de mezclarse con energía por algunos segundos. Finalmente puede decorarse con una rodaja de naranja. De esta manera el cóctel se encuentra listo para disfrutarse. Esta bebida puede servirse en cualquier ocasión y en todo tipo de ambientes.

Los bartenders más famosos del mundo tienen al cóctel Garibaldi en especial aprecio por la gran popularidad que exhibe. Su valía le ha hecho traspasar cualquier tipo de frontera y es un orgullo internacional para los conocedores. Su característico color rojo le ha ayudado a posicionarse: es una alusión directa al uniforme de la guerra de independencia italiana que vistió el renombrado militar homónimo.

La caipiriña es uno de los cócteles más míticos

Pero aunque este último efecto no se halle comprobado del todo, lo cierto es que se trata de una bebida que se degusta con sumo placer y que vale la pena comentar- y recomendar- como lo haremos a continuación.

Frescura amazónica

La caipiriña es un cóctel de origen brasileño y precisamente la frescura de su sabor nos obsequia todo la exuberancia de aquella nación tropical del cono sur, con su zamba y su júbilo de carnaval, sus selvas y su virtuosismo futbolístico. Precisamente, la clave para degustar como se debe la Caipiriña está en aprender a disfrutarla desde su misma preparación, con la misma alegría de vida que demuestran los habitantes de Brasil. Es una bebida excelente y altamente recomendable.

La caipiriña lleva los siguientes ingredientes

1 limón
1 ½ cucharada de azúcar
1 ½ onza de cachaza
Hielo

Es menester comentar que cachaza es el nombre con el que se conoce al aguardiente de caña brasileño, la bebida destilada de mayor consumo en tierras cariocas.

Modo de preparación

Contando con todo lo necesario se procede de la siguiente manera: el limón se corta en rodajas sin retirarle la cáscara- este es un detalle de capital importancia-, y se le permite reposar dentro de un vaso con azúcar. Acto seguido, se macera el limón para que se mezcle bien con el azúcar y se añade la cachaza o bien otro tipo de licor de caña.

Luego se le agrega el hielo y se procede a machacar de nuevo. Al final se revuelve y ya está listo para ser servido. El vaso más recomendable para un cóctel Caipiriña es un old fashion con capacidad de cinco a ocho onzas. Esta bebida tiene una graduación media de alcohol y por lo general se prepara en el mismo vaso en donde se consume. Retomando su posible efecto afrodisiaco cabe considerar que esta atribución popular se deba más a la sugestión que produce su ingestión, y en más precisamente las circunstancias y la compañía en las que se acostumbra hacerlo. En última instancia la caipiriña es un cóctel delicioso que ningún conocedor debe pasar por alto.

Foto de la web: foodnetwork.com

Fue popularizado en Francia por el político Félix Kir, de ahí su nombre. Éste lo daba de beber en todas las recepciones durante los años 20.

Tiene muchas variantes: Kir Imperial, hecho con licor de frambuesa; Kir Breton, preparado con sidra o Kir Peche, preparado con licor de melocotón, pero nosotros os daremos la receta del clásico.

Kir Royale: Ingredientes

2-3 centilitros de crema de cassis

1 copa de champán o vino blanco espumoso

Kir Royale: Modo de elaboración

Su preparación es tan sencilla como echar la cantidad de crema de cassis deseada y rellenar con champán.

Primeramente se hacía con vino blanco y se le llamaba sólo Kir, pero pasados los años empezó a elaborarse con champán y le pusieron para diferenciarlo Kir Royale.

El licor o crema de cassis se elabora a partir de la maceración de las grosellas negras y tiene un contenido alcohólico del 16% del volumen.

Aquí tenéis a uno de nuestros barmans preferidos preparándo este delicioso cóctel.

Un cóctel muy español

Es un cóctel muy refrescante ideal para acompañar con unos pescaitos de la tierra o con cualquier cosa, pero está claro que después de leer la receta, todos queréis probarlo.

Cádiz: Ingredientes

6 centilitros de vino de Jerez

1 chorrito de angostura

Refresco de lima-limón

Piel de 1 limón

Cádiz: Modo de elaboración

En una copa de champán o de vino, ponemos un trocito de piel de limón y el chorrito de angostura.

Llenamos la copa con hielo hasta la mitad y agregamos el Jerez.

Ponemos un poco más de piel de limón y completamos con el refresco de lima-limón.

Si se quiere hacer más dulce, podemos cambiar el vino de Jerez por vermut blanco.

Medio de champán, medio de ...

Se puede partir de una versión purista, mezclando al 50% un buen vino blanco y champagne de verdad (de la zona de Champagne), aunque es poco probable que ni siquiera la versión original contuviera ninguno de los dos elementos. La esencia del brebaje es, por tanto, mezclar un vino espumoso y dulce con otro más seco.

Medio y medio, pero, ¿de qué?

En el fondo cualquier vino blanco puede servir para preparar este cóctel. Asimismo, en lugar de champagne (algo caro y difícil de conseguir) se puede utilizar cava (para los no expertos, es básicamente lo mismo) o incluso algún otro vino blanco más dulce o espumoso. Algunos se atreven incluso a usar vino rosado, que cumple también todas las condiciones y ya de paso le da cierto color al asunto.

En cualquier caso, elijamos la mezcla que elijamos, será una bebida apreciada por todos y que puede ser un buen acompañamiento mientras arreglamos el mundo, nos echamos unas risas o nos perdemos en los ojos de nuestra pareja.

Ingredientes

½ de vino blanco
½ de champagne (cava o vino rosado)

Preparación

Tanto el vino como el champán deben estar bien fríos. Se pueden meter un rato en el congelador antes de servir. Después, descorchar ambas botellas (es permisible dejar que el corcho del champán vuele libre) y verter en un vaso, la mitad cada uno.

Foto de la web: www.osamayor.com

El Cóctel Americano es ideal para tomar como aperitivo ó como comienzo de una larga noche. Además, se prepara en 20 segundos, así que deberíais probarlo e incorporarlo a vuestra lista de bebidas preferidas e ideales para reuniones de amigos.

No se sabe bien cuándo se creó por primera vez ni quién fue su autor, pero lo que está claro es que os gustará si sois amantes sobre todo del vermut.
Ingredientes

- Hielo
- ½ vaso de Vermut rojo
- 3 centilitros de Campari
- Un poco de soda o agua carbonatada

Modo de elaboración

Este cóctel se hace directamente en el vaso como podéis comprobar en el vídeo que os ponemos a continuación.

Primeramente ponemos unos cubitos de hielo en un vaso ancho si es posible. Añadimos el vermut, el Campari y rellenamos con el soda o el agua carbonatada. Os aconsejamos que la echéis despacio para que no se salga del vaso.

Finalmente removemos un poco con una varilla y decoramos con una rodaja de limón o de naranja como en el vídeo.

Kalimotxo con estilo

Pero la historia más aceptada es la que recoge el libro “La verdadera historia del kalimotxo”, de la empresa artística Funky Projects. Por lo menos ofrece una explicación sobre el origen del nombre. Según cuenta, en una fiesta en Vizcaya en 1972, la cuadrilla encargada de preparar la fiesta encargó una gran cantidad de vino, pero descubrieron en el último momento que estaba picado. Decidieron entonces mezclarlo con coca cola y enfriarlo con hielo, para mitigar el sabor. La fiesta fue un éxito y le dieron a la creación el nombre de dos miembros de la cuadrilla, en teoría arifices de la mezcla: Kalimero y Motxo. A partir de ahí se popularizó por la zona norte de España y durante los ‘80 por toda la península.

De esta forma, debido a la facilidad de preparación y el reducido coste que supone, se convirtió en la bebida preferida por los grupos de jóvenes. Pasó después a ser el estandarte del fenómeno del ‘botellón’. Desde la imposición de la ley anti-botellón, que prohíbe este tipo de reuniones y en general consumir bebidas alcohólicas en la vía pública (el castigo es una multa), el consumo de calimocho se ha convertido casi en un acto de rebeldía y de reivindicación de la libertad.

Kalimotxo: preparación imaginativa

En realidad no hay una gran ortodoxia establecida para preparar la bebida. Lo mejor es usar la imaginación y adquirir cierta experiencia. Esencialmente, se trata de mezclar 50% de vino (mejor si es barato, lo habitual es vino de tetrabrick) y 50% de coca cola. El recipiente habitual es el llamado ‘cachi’ (o katxi) en el País Vasco, ‘mini’ en Madrid y de multitud de otras formas en otros lugares. Básicamente es el típico vaso de plástico de 750 ml., al que se añade bastante hielo y la preparación. También se suelen usar los propios bricks de vino, botellas de 2 litros de coca cola o de agua, bolsas de plástico o en general cualquier recipiente en el que se puedan combinar ambas bebidas.

Ingredientes:
Vino tinto (barato)
Coca Cola
Hielo

Preparación:
Mezclar 50% de vino con 50% de coca cola (por ejemplo, vaciar una botella de 2 litros de coca cola a la mitad y suplirlo con vino tinto). Echar la mezcla en un vaso con hielo. Se puede añadir licor de mora, unas gotas de limón u otros aderezos.

Foto de la web: cocinatipo.com

Su preparación requiere algo más de tiempo que la de cualquier otro de los cócteles que ya conocemos.

De lo que estamos seguros es de que sorprenderá tanto por su sabor como en el momento en el que expliquemos de qué forma lo hemos elaborado. El resultado es delicioso.

Cola de mono: Qué necesitamos

Para llevarlo a cabo necesitaremos lo siguiente:

-Café soluble
-Agua
-Leche condensada.
-Canela
-Clavo
-Una rama de vainilla
-Aguardiente

Cola de mono: Para prepararlo

En primer lugar mezclaremos el café con el agua hirviendo y lo apartaremos para usarlo posteriormente.

En un cazo añadiremos la leche condensada y la rama de canela con el clavo. Lo removemos durante 2 o 3 minutos para que no se pegue y lo dejamos hervir ese tiempo, lo retiramos, y aún caliente añadiremos el café disuelto con el agua.

Lo dejaremos enfriar y lo colaremos para quitar los posos de la vainilla, y una vez listo le añadiremos el aguardiente.

Lo removemos para que se mezcle todo bien y lo dejaremos enfriar completamente. Después lo único que queda es coger las copas de cóctel y servirlo decorándolo con un poco de canela.

¡Vuestra cola de mono estará lista para brindar!

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