Foto de la web: foodnetwork.com
El cóctel Kir Royale destaca por su elegancia y simpleza. Sin duda, resulta exquisito como aperitivo de ceremonias de toda clase.
Fue popularizado en Francia por el político Félix Kir, de ahí su nombre. Éste lo daba de beber en todas las recepciones durante los años 20.
Tiene muchas variantes: Kir Imperial, hecho con licor de frambuesa; Kir Breton, preparado con sidra o Kir Peche, preparado con licor de melocotón, pero nosotros os daremos la receta del clásico.
Kir Royale: Ingredientes
2-3 centilitros de crema de cassis
1 copa de champán o vino blanco espumoso
Kir Royale: Modo de elaboración
Su preparación es tan sencilla como echar la cantidad de crema de cassis deseada y rellenar con champán.
Primeramente se hacía con vino blanco y se le llamaba sólo Kir, pero pasados los años empezó a elaborarse con champán y le pusieron para diferenciarlo Kir Royale.
El licor o crema de cassis se elabora a partir de la maceración de las grosellas negras y tiene un contenido alcohólico del 16% del volumen.
Aquí tenéis a uno de nuestros barmans preferidos preparándo este delicioso cóctel.
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