Recetas Cocteles

El cóctel Sazerac, considerado uno de los más antiguos del mundo, fue creado a finales del siglo XIX. Es el cóctel oficial de Nueva Orleáns. Por desgracia, no ha corrido la misma suerte que otros como el Manhattan o el Dry Matini y no se ha hecho tan famoso, pero es igual de apetecible.

Su receta ha variado mucho a lo largo de los años hasta llegar al sabor que tiene hoy en día. Es un cóctel con mucha personalidad no apto para estómagos delicados. Igualmente se podría rebajar con un poco de agua o soda.

Sazerac: Ingredientes

-6 centilitros de bourbon
-1 chorrito de licor de pastis
-2 chorritos de angostura
-2 centilitros de sirope de azúcar
-Piel de un limón

Sazerac: Modo de elaboración

Este cóctel no necesita de coctelera para su preparación así que hará directamente en el vaso, normalmente en vaso ancho de whisky.

Ponemos primero el chorrito de pastis en el vaso y lo movemos bien para que se impregne bien todo el interior. Después lo escurrimos.

Añadimos la angostura, el sirope de azúcar y la piel del limón con un poco de hielo.

Por último, incorporamos el bourbon a la mezcla y removemos todo bien.

Aquí tenéis a uno de los mejores maestros del cóctel explicando sus características y cómo se prepara.

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Para los que no beben alcohol pero que les gustan los sabores diferentes, hoy presentamos el Lady Sour. Se da un aire al mojito pero sin el componente alcohólico. Es una bebida muy refrescante ideal para el verano.

Ingredientes

-6 centilitros de zumo de limón
-3 centilitros de zumo de piña
-Hojas de menta
-Ginger ale
-Unos chorritos de angostura

Modo de elaboración

Ponemos en el vaso directamente las hojas de menta, el zumo de limón y la angostura. Pisamos bien las hojas de menta para que suelten el sabor.

Añadimos el zumo de piña y removemos todo con una cuchara larga.

Echamos hielo picado hasta llenar ¾ de la copa.

Finalmente rellenamos con ell Ginger ale al gusto.

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Este es otro de los clásicos y comparte su nombre con el vaso dónde se suele servir. No se sabe a ciencia cierta si fue el vaso el que le dio el nombre al cóctel o al revés.

Es un cóctel para los amantes del whisky pero que pueden tomar a cualquier hora gracias a estar bastante rebajado. ¿Os animáis a probarlo?

Ingredientes

-6 centilitros de bourbon
-2 chorritos de angostura
-2 cucharadas de azúcar
-Unas rodajas de naranja

Modo de elaboración

Cómo ya hemos dicho antes, este cóctel se sirve en un vaso ancho o vaso “old fashioned” y se prepara directamente en él, no necesitamos coctelera.

Ponemos primero las rodajas de naranja, el azúcar y la angostura. Aplastamos bien hasta que al azúcar quede bien disuelto y quitamos las rodajas de naranja.

Echamos unos cubitos de hielo y el bourbon y removemos bien.

Se puede volver a poner otras rodajas de naranja dentro del cóctel o como decoración.

Veamos cómo podemos hacerlo nosotros mismos.

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Cóctel que tiene su origen en el mítico barrio de Nueva York que le da nombre. En los años 30 y 40 aparecía en muchas películas de Hollywood y lo tomaban muchos de los actores más importantes de la época.

Empezó a ser una muestra de status y fama aunque ahora se consume en todo el mundo como un aperitivo de los clásicos. Es imprescindible en cualquier celebración.

Ingredientes

-Hielo picado
-4 centilitros de whiskey
-2 centilitros de vermut (seco o dulce)
-Un chorrito de angostura
-Una guinda o una cereza para adornar

Preparación

El vaso mezclador se rellena hasta la mitad de hielo picado. Después, se añade, por este orden, el vermut, el whisky y el chorrito de angostura.

Se mezcla todo bien y se sirve en copas altas normalmente. Es preferible colarlo antes de sirve. Se puede poner como adorno una guinda o una cereza.

Veamos como lo preparan:

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Es un cóctel que estamos hartos de ver en bodas y celebraciones pero hoy vamos ver una manera diferente de prepararlo.

Utilizaremos nuevos ingredientes como la angostura, un compuesto de hierbas y especias que en sus inicios se utilizaba como remedio para problemas estomacales. Hoy en día, se utiliza mucho en coctelería debido a su delicado sabor y su perfume.

Este tipo de cócteles con cava o champán se servirán preferiblemente en copa alargada o copa tipo flauta para no perder las burbujas.

Ingredientes

-Hielo picado
-½ copa de cava o champán
-3 centilitros de almíbar
-2 centilitros de curaçao
-Unas gotas de angostura
-Corteza de ½ limón

Preparación

Picamos el hielo y lo echamos a la coctelera hasta llenarla por la mitad. A continuación se añade el almíbar, el curaçao, la angostura y el cava o el champán.

Se remueve y se agita todo bien.

Se sirve, como hemos señalado antes, en copas alargadas, adornadas con la corteza o piel del limón.

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